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| opiio88 发表于 2025-3-11 08:11 只看TA 1楼 |
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[美食] 魔芋烧鸭子[9P]  健康功效 魔芋:解毒 花椒:除湿 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 食材用料鸭子或者鸭腿 一个魔芋 300克泡椒 2个小米辣 5个酸菜 适量油 适量生姜 适量泡姜 适量花椒 适量蒜 适量鸡精 适量胡椒粉 适量酱油 3滴生抽 少许郫县豆瓣 适量料酒 适量干辣椒 适量魔芋烧鸭子的做法  1.将魔芋切稍粗的条焯水祛除碱味沥水，鸭子或鸭腿斩块冷水下锅煮出血水洗净沥水。泡椒，泡姜，小米辣斜切块，酸菜切小块，生姜，蒜切片，干辣椒切小段，花椒备好。  2.热锅倒油稍热倒入鸭肉翻炒（火不要太大，以免炸干），炒至微黄。  3.加入蒜姜花椒翻炒出香味。  4.倒进酸菜翻炒，多炒一下，酸菜更入味，然后倒入泡椒，泡姜，小米辣炒匀。把食材推到一边，用锅内的油炒郫县豆瓣，炒出红油后把食材炒匀。  5.然后再倒进魔芋翻炒，加入料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，盐，这步要多炒一会儿，以便魔芋进味。  6.倒入开水，我用高压锅压所以水不多，如果用平时的炒菜锅或者炖锅汤就要多一点。高压锅叫了后压了3分钟，炖的话30分钟就可以了。鸭子老的话时间就要延长。  7.出锅了。  8.成品。 |
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