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标题: [转帖] 菜煎饼 [打印本页]

作者: zcyshanghai 时间: 2008-6-26 10:45 标题: 菜煎饼

原料：面粉、水、鸡蛋、白菜、韭菜、粉条、豆腐块、蒜叶、辣椒酱、胡椒粉
制作方法大同小异，都是在平底的锅上将调好的面团摊开成一张薄饼，打鸡蛋，用一个木质的工具将鸡蛋在饼上摊匀，等蛋液凝固，迅速地用铲子将饼翻转，抹酱，甜辣比例示个人口味而定，放葱、香菜、榨菜、花生以及脆饼（这些料示个人口味也可增减）。最后用铲子将饼叠成长方块。就可以拿在手里边走边吃了。
山东菜煎饼的做法有点不同，就是不用翻转，直接在摊好的鸡蛋上放加调料拌好的菜。菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

作者: dfzlzzl 时间: 2008-6-27 09:05

在我的记忆中这好像是山东那边的小吃，不过看着做起来挺复杂的

作者: flyltt 时间: 2008-6-27 13:36

这个怎么不像自家做的感觉呢，是抄的吗，也给我们看看过程嘛

作者: emwe 时间: 2008-6-27 14:25

看起来很复杂,做起来很简单的,几分钟搞定,我自己也常动手做,挺好吃的.只是楼主介绍的馅料多了点,不外卖自己吃可随便点.

作者: 659177769 时间: 2008-7-1 17:38

这菜我吃过,挺香的,味道不错,值得我也一试怎样做

作者: ZHAOYONG1013 时间: 2008-7-4 11:02

我最爱吃的菜,简单好做!顶!!!!!!!!!!!!1111

作者: 天佑 时间: 2008-7-4 12:46

不知道做起来复杂不老婆经常在家做这个吃方便好吃发帖辛苦

作者: shgozi39 时间: 2008-7-4 20:36

还是山东博山的菜煎饼好吃，最好是用小米煎饼做的！

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