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标题: [转帖] 黑龙江的特色名吃(6P) [打印本页]

作者: justin1121 时间: 2008-11-23 10:33 标题: 黑龙江的特色名吃(6P)

名称：得莫利炖活鱼

　 “得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼、鲫鱼、嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子再配以甘洌的江水炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。这道菜的主料应该是新鲜的活鲤鱼，那样才可以充分享受到鱼肉的鲜嫩和美味。

名称：小鸡炖蘑菇

　将宰好的嫩鸡切成碎块，放入汤锅，同时加入葱段、姜片等调料。汤开锅后再将鲜蘑（发好的陈蘑也好）洗净放入汤锅，炖熟即可。炖出的蘑菇滑嫩松软，鸡块烂熟可口，是东北传统名菜。

名称：白肉血肠

　白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

名称：酸菜鱼

　菜品鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，是很有东北特色的名菜。

名称：酱大骨头棒

　酱大骨头棒主要指的是酱脊骨，也就是大排，哈尔滨最有名的是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆，这里的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，能让食客充分体验敲骨吸髓的快感。

名称：清汤鹿尾

清汤鹿尾，以鹿肉、鹿筋、鹿尾为原料，历来是宴席中的名贵菜肴，特别是取用鹿尾烹制的汤菜更加名贵。鹿尾具有补肾壮阳，舒筋活血等滋补功效，是冬季最好的补品。清代江苏巡抚梁章钜在京城和广西品尝了此菜后，曾赋诗：“寒夜何人还细切，春时此味最难忘。”

作者: kkkkkttttt 时间: 2008-11-23 12:28

应该还有猪肉炖粉条吧.酱大骨头棒吃过,加上老醋,很不错的,没吃过的朋友可以试试

作者: agwt 时间: 2008-11-23 13:15

我虽然是个南方人
但是我特别喜欢吃炖的
好吃

作者: haojiula123w 时间: 2008-11-24 07:07

这些好吃的我们这里都有,谁要是想吃的话我带大家去,肯定正宗.

作者: cs2018 时间: 2008-11-24 12:20

东北的大锅炖活鱼非常好吃，再加上豆腐就更好了。

作者: 啊风 时间: 2008-11-24 13:30

有空一定要去尝尝小鸡炖蘑菇和得莫利炖活鱼，东北最有特色的菜了吧

作者: nebulosewolf 时间: 2008-11-24 14:05

东北的炖菜确实是非常好吃，而且大补，否则怎么挨得了冰天雪地的严寒。所以到了东北一定要尝地道的东北菜。

作者: 恶魔之血 时间: 2008-11-24 19:11

一看上去就非常诱人哦，特别是“酱大骨头棒”看上去就想咬一口呵呵。

作者: mydigoal 时间: 2008-11-24 22:08

除了最后一道菜没吃过，其它美味给我的印象非常的棒，味道真的让人难以忘记。强烈建议大家到东北的黑龙江去品尝。楼主的介绍还不是非常的全面，只有真正体验过才有真正的了解。谢谢楼主，红心送上

作者: redsk 时间: 2008-11-25 13:45

其实东北的火锅也很好吃的，但是因为很多地方都有火锅所以就不太出名了。

作者: 我爱阿根廷 时间: 2008-11-25 13:59

黑龙江的炖活鱼真的非常好吃！曾经开车从哈尔滨去佳木斯，在行到一大半的时候，正好有毗邻牡丹江和一个大湖。高速公路的两边就都是卖炖活鱼的餐馆，味道非常的好！我从来都没有吃到那么鲜的鱼。不过鱼好，豆腐更好，还有粉条！真的特别棒，希望下次有朋友去的时候一定要去试试！

作者: niba668 时间: 2008-11-25 14:21

看了图片就叫人流口水了，非常诱人啊，色泽又好，一定试一试。

作者: jzw35023502 时间: 2008-11-25 16:01

美味佳肴，看着就有食欲啊！东北菜就是好吃，实惠！

作者: pwlian 时间: 2008-11-25 16:04

东北菜口味还是不错的，平时还是经常关顾的，我个人特别喜欢。

作者: guodianzi 时间: 2008-11-25 16:10

几道婷美的大菜啊，可惜我现在还没有到黑龙江去过，如果去了，
我一定得尝尝这几道菜。谢谢楼主的介绍。

作者: zcbzcb 时间: 2008-11-25 19:14

感觉这几年东北菜也变了其实全国的口味都在统一我看再过几年就没什么特色菜了

作者: zcbzcb 时间: 2008-11-25 19:31

看到得莫利炖活鱼想起一个故事是真的一个人坐飞机和宋祖英坐一排偷听到她下飞机后要去吃得莫利炖活鱼于是他下飞机后就领了几个朋友到得莫利去看宋祖英进了饭店他就问领班宋祖英来了吗领班说先生宋祖英在几号包间她是哪个单位的我帮你查一下 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: fucky4444 时间: 2008-11-25 19:52

赫赫，我就知道个小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条，以后要尝尝。

作者: hutoyut 时间: 2008-12-3 11:06

看着很诱人啊，明年要是去东北工作了。要好好的尝尝

作者: 274218874 时间: 2008-12-25 16:53

有空一定要去尝尝小鸡炖蘑菇和得莫利炖活鱼，东北最有特色的菜了吧

作者: dashayu 时间: 2008-12-25 20:37

不错啊，土生土长的东北人，不过南方的小吃也是不错的

作者: 5128995 时间: 2008-12-26 10:56

这几样菜里，我最钟爱炖活鱼。其他的感觉很油腻。而且，黑省的名吃还有烤牛肉等等也不错

作者: 银星妖狐 时间: 2008-12-26 14:46

看起来还不错，以后去黑龙江旅游一定要去尝尝这些菜。

作者: 分享阳光 时间: 2008-12-26 15:11

“酱大骨头棒”是不是主要不是吃里面的骨髓呀，我记得吃时好像都给预备吸管什么的，香呀。

作者: 移动马甲 时间: 2008-12-26 22:42

得莫利炖活鱼这道菜是闻名已久啊。炖鱼吃过很多。做法也有多种，可是百吃不厌啊。

作者: toyota886 时间: 2008-12-27 02:02

菜品鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，是很有东北特色的名菜。

作者: Everwant 时间: 2008-12-27 09:32

只吃过小鸡炖蘑菇,很好吃.
今年春节正好有机会去哈尔滨,可以去试一下楼主推荐的其他美食.

作者: dq5757 时间: 2008-12-27 09:58

东北菜吃着最实惠，盘大量多。还有蘸酱菜不错，应该算特殊菜。

作者: ziz1234 时间: 2008-12-27 10:07

酸菜鱼是东北的吗？不是四川的吗？好象不对

作者: wwwwaaaaa 时间: 2008-12-27 16:08

最后那道厉害啊，鹿尾巴，得多少才能凑够一道菜啊

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