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一分钟腌出疯狂流油的咸鸭蛋【9P】
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作者:
dqhxzg
时间:
2013-6-22 14:22
标题:
一分钟腌出疯狂流油的咸鸭蛋【9P】
成功腌制咸鸭蛋的要点：
1.咸鸭蛋买回来一定要洗干净，并让表面充分晾干。
2.咸鸭蛋在高度白酒中浸泡1-2分钟，这点很重要，小熊首次腌制的时候，同一批鸭蛋出油率参差不齐，浸泡就是其中一个原因。
3.最后封口之前，一定要再往袋子中加入一些盐。也可以用装光盘的小口袋，一个一个的装起来，这样出油率超级高。
4.鸭蛋一般腌制时间建议25-30天，大家也可以用鸡蛋来做20天即可，对比鸭蛋鸡蛋更嫩，味道同样的好。
食材：
新鲜鸭蛋 1000克
高度白酒 500克
食盐 500克
做法：
1.新鲜的咸鸭蛋，泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。
2.将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟，然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入，如此反复就可以了，最后在塑料袋中再加入食盐，然后封口放在通风阴凉处25天即可。
3.腌制好的咸鸭蛋，无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。
作者:
mmy
时间:
2013-6-22 16:28
咸鸭蛋出油了才好吃 这个方法貌似可操作性比较高啊 回家试一下
作者:
卜放手
时间:
2013-6-22 22:21
最喜欢吃那中腌制的流油的咸鸭蛋了
作者:
feel_good
时间:
2013-6-23 00:45
操作感觉很简单啊。也就是白酒和盐，有空试试看
作者:
yanhua001
时间:
2013-6-23 10:53
鸭蛋本身就是咸的，就不用放盐了
作者:
lqygr
时间:
2013-6-23 11:11
一般流油的都很咸 关键是如何腌制咸淡正好的流油咸鸭蛋
作者:
tmh100
时间:
2013-6-23 14:43
操作感觉很简单啊
作者:
lksatan1
时间:
2013-6-23 23:27
这不是标题党么，什么一分钟不还是要一个月，还不如用饱和盐水腌的方便
作者:
wwh2629912
时间:
2013-6-24 10:33
这样做好吃吗,而且要花25天的时间.
作者:
yacaca
时间:
2013-6-24 11:12
这样搞出来的真的会好吃？咸鸭蛋关键不在于流油 在于蛋黄的味道吧
作者:
wwkgyj
时间:
2013-6-24 12:30
看不到图片,个人觉得一分钟的应该不好吃
作者:
evilkos
时间:
2013-6-24 12:34
看标题一分钟腌出应改成一分钟制作，自己也说腌制二十五天，能么叫一分钟腌出
作者:
蕾丝花边
时间:
2013-6-28 10:28
应该是不错的哦 我妈妈的咸蛋就腌制的很好吃 各个蛋黄都冒油 吃稀饭最好了哦
作者:
飘红天上人间
时间:
2013-6-28 11:28
真的能行吗。回家试试。老婆可喜欢吃了。谢谢噢。
作者:
qq825630
时间:
2013-6-28 12:15
超级爱吃流油的蛋黄，以前都是放咸菜缸里。看看这能行吗
作者:
chi0525
时间:
2013-6-28 17:08
光是流油还不够，咸淡很重要不然蛋白部分就糟蹋了。
作者:
lethe444
时间:
2013-6-28 20:11
标题:
回复 1楼 的帖子
其实咸鸡蛋更好吃 就是容易腌过头发臭= =
作者:
zhshl521521521
时间:
2013-6-29 01:18
喜欢吃鸭蛋黄，蛋白有的时候都扔掉了，好可惜
作者:
白令2012
时间:
2013-6-29 11:47
标题党呀，一个月是一分钟吗。
作者:
84634868
时间:
2013-6-29 16:48
总觉得自己淹的鸭蛋流油的蛋清会很咸，不像外面买的那么好！
作者:
lxl406115397
时间:
2013-6-30 11:24
怎么我的图片挂了 学习一下把 也没个机会
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