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标题: [转帖] 抹茶酸奶蛋糕[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-7-23 00:18 标题: 抹茶酸奶蛋糕[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡蛋4个低筋面粉110克

辅料：抹茶粉12克

调料：白砂糖80克玉米油52克酸奶125克

抹茶酸奶蛋糕的做法

1.低筋面粉和抹茶粉混合过筛，分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水的干净盆里；蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里

2.蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜(抬起打蛋头可拉起2-3厘米长挺立不弯曲的尖角)

3.烤箱150度预热，电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可

4.倒入低筋面粉和抹茶粉

5.先用打蛋头(不开机)简单混合，再低速搅匀

6.用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊

7.取1/3蛋白霜进来，翻拌均匀后

8.全部倒入剩下的蛋白霜中

9.仔细翻拌均匀，倒入模具(8寸脱底圆模)，震出气泡并震平表面

10.送入烤箱，中下层，150度烤约40分钟

作者: dbkinp 时间: 2013-7-23 01:37

我是在饮品店打工的，所以每天都能闻到抹茶的味道，都有些腻了。呵呵

作者: jerrymo5302 时间: 2013-7-23 04:02

打开还以为是介绍那里有特别好吃的抹茶蛋糕。进来结果，是自己做的教程

作者: qydd 时间: 2013-7-23 08:06

这个颜色好诱人啊，喜欢，口水哗哗的。。。。

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