标题: [转帖] 鲜肉汉堡包[10P] [打印本页]

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作者: dingdao    时间: 2015-1-25 17:29     标题: 鲜肉汉堡包[10P]




鲜肉汉堡包汉堡包材料：（可以做8个）高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋液35g、水120g、细砂糖20g、盐1g、即发干酵母3g、无盐黄油20g、白芝麻适量猪肉馅材料：猪肉末200g、玉米粒、酱油2大勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、配料：生菜叶、西红柿、奶酪片鲜肉汉堡包的做法1.面包机内加入水，蛋液，糖和盐，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。2、选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。



3、检查面团出筋情况。4、加入黄油再次启动和面程序。



5、2次和面程序结束后，面团揉好。6、揉至扩展阶段。



7、揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一个小洞，不马上回缩即为发好。8、基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圆形，刷上鸡蛋液。



9、蘸上白芝麻。10、排放在烤盘中。



11、放在温暖湿润的地方二次发酵。12、烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。



13、准备好所需的材料。14、猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。



15、肉馅用手先整成圆形，再按扁，平底锅里热油，油热后转中小火，放入肉饼，每面煎3分钟左右。16、冷却好的面包，用锯齿刀中间切开，依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。



17、再放上西红柿片。18、最后放上另外半片面包即可。

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作者: dwandwan    时间: 2015-1-28 11:02

面包机和面确实很方便,自己再做后加工.自己做的汉堡货真价实还干净,支持!

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作者: ly8922298    时间: 2015-1-28 11:43

这个汉堡做的确实很卫生   没有多余的添加剂     很干净     要是把猪肉换成牛肉的话   口感会更好些         猪肉会腻     我们的做的汉堡    面包里面有很多防腐剂

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