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标题: [转帖] 锅贴[14P] [打印本页]
作者: 夜城蚂蚁    时间: 2015-2-13 18:20     标题: 锅贴[14P]

买了饺子皮、临时改变今不做饺子，改做锅贴。。。当香味弥漫整个厨房、看见热气腾腾、两面焦黄的锅贴出炉时，心里别提有多高兴啦~~心急地夹起还烫嘴的锅贴试试，味道太赞了！这种满足感相信很多爱做饭的盆友都深有体会。。。冷却后又是一种风味呢，皮脆、馅滑嫩、多汁。。。”用料主料猪肉馅200克饺子皮200克木耳50克葱3根生姜1小块西葫芦1个鸡蛋1个辅料盐适量油菜适量酱油适量鸡粉少许淀粉2汤匙香油少许白糖少许熟芝麻少许胡椒粉少许

1.
食材：饺子皮、肉末、西葫芦、葱、木耳

2.
配料：万字牌酱油、胡椒粉、香麻油、生姜

3.
猪肉末先放盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、白糖搅拌均匀、腌制片刻

4.
西葫芦、葱、木耳分别洗净、切碎。倒进肉馅里一起搅拌均匀

5.
再加上生姜末、生粉、鸡蛋、熟芝麻、麻油

6.
朝一个方向搅拌均匀

7.
平摊好饺子皮、放进馅料（如图）

8.
中间部分捏紧（如图）

9.
电饼铛预热后，在饼铛两面刷一点食用油。逐个放下锅贴，方型的煎盆设计很好的利用了空间，煎的量比圆形的稍多一些，盖上电饼铛，锅贴比较薄、选择煎鸡蛋键就可以啦

10.
时间到后提示工作完成，关掉电源，利用电饼铛的余热再焖一会再打开盖子。完成









烹饪技巧
肉馅和蔬菜的比例按自己喜好配搭，干木耳要提前泡发、猪肉馅先腌制片刻比较入味。加了白芝麻口感有层次，姜末可以提鲜。
作者: kissappler    时间: 2015-2-13 21:02

锅贴很不错，我们形容两人形影不离的时候说是锅贴。
作者: wxqdelphi    时间: 2015-2-14 00:00

装盘很有艺术性，看着高大上了许多，按斤卖的可以按个数卖
作者: lulin2222    时间: 2015-2-14 00:22

锅帖一般家里不会做，想不到楼主用电饼铛来做，确实是一个好方法。
作者: woszs    时间: 2015-2-14 15:24

喜欢吃锅贴，感觉楼主做的不太地道
作者: yefan188    时间: 2015-2-14 18:56

看着很好吃的样子呀 不知道能不能做素馅的？
作者: dsqajj123    时间: 2015-2-14 19:27

太好了，找了好久，谢谢分享，我一定要试试！看着就有食欲啊！
作者: 那只倒霉猴子    时间: 2015-2-15 21:42

无锡这边很爱吃 加上一碗酸辣汤



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