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标题: [转帖] 纯肉鸡丝小馄饨[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-10-24 11:21 标题: 纯肉鸡丝小馄饨[5P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“纯肉鸡丝小馄饨，皮薄馅嫩，香辣可口，汤浓味鲜。”

主料：猪腿肉200克馄饨皮300克

辅料：鸡蛋1个鸡胸脯肉1小块荆芥1小把蒜苔2根

调料：食盐1/2茶匙味精1/2茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙姜汁1茶匙十三香1/2茶匙芝麻油1茶匙胡椒粉1/2茶匙苹果醋1茶匙陈醋1茶匙辣椒油1/2汤匙高汤500毫升

纯肉鸡丝小馄饨的做法

1.新鲜猪腿肉剁碎，加入鸡蛋清和水搅打上劲之后，加入生姜汁、生抽、十三香、味精、芝麻油、胡椒粉和蚝油调味而成

2.拌馅剩余的鸡蛋黄煎成鸡蛋皮后切丝，熟鸡胸脯肉撕丝，没有可以不用，荆芥洗净，蒜薹切碎粒

3.馄饨皮是外面买来的，不怕麻烦的，也可以自己制作，包入拌好的肉馅，用手轻轻一握即成

4.取饭碗，将准备好的食材放入，加入适量的食盐、生抽、苹果醋、陈醋、胡椒粉和芝麻油
5.最后，再放入自己喜欢用量的辣椒油

6.煮一锅骨汤或者开水，煮馄饨，水开，盛入碗中化开调料

7.馄饨煮到面皮透明露馅，成熟后关火，盛入化开调料的碗中，即可享受一碗美滋美味的鸡丝鲜肉馄饨

作者: one断 时间: 2016-10-24 13:08

有点像抄手了，馄饨一般是江浙沪叫法，清淡为主，放点紫菜虾米就好

作者: yhyhj12 时间: 2016-11-12 20:05

江浙那边的抄手是很清淡的

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