[转帖] 上海最正宗的兰州牛肉面

还是很亲切的，现在叫“牛肉面”的人越来越少了，不知道怎么回事，大家都叫什么
兰州拉面呀，在兰州没有一家面馆叫“...........拉面”，可在别处都叫兰州拉面、甘肃拉
面等等，文中提到的“1清2白3红4绿5香”，据我所知应该是“一清二白三黄四绿五红”，
“黄”指的是面条黄，传统做法，活面用的是蓬灰（纯天然、植物的），而不是现在绝大
多数面馆用的拉面剂，面条的口感完全不一样！