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牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。
番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。



牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。



接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。

葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。

开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。



放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。





洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。



同时坐好开水，用高压锅~~

我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。



水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。



在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。



一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。



把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK



出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 ]