joury

这道菜是在书上学的，今天正好买了小鲫鱼就来试一试。选鱼,最好选比较小的鲫鱼，这样刺比较小，也比较容易酥.
　　先上成品。


材料；小鲫鱼若干。醋，糖，葱，老姜，酒，蒜和芽菜。
把小鲫鱼处理好。我买的活的，自己回来下的手。：（







书上的鱼没有下油炸，我自己用油小炸了一下。


在锅里倒油，加热，平铺入芽菜，老姜，蒜粒，然后在上面摆上葱节。倒入醋，摆上鱼，再铺一层葱，一层鱼，最后撒
　　上糖。倒一点酒，加上水，小火慢慢炖，将汤收干就起锅了。我炖了一个多小时，要注意最后不要糊锅了。菜好了。








　因为鱼有点多，剩下的我煮了一个萝卜丝鲫鱼汤，非常美味。