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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-21 17:16 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 粤菜:盐焗手撕鸡 盐焗手撕鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜。配料: 主料：光鸡一只 辅料：葱段、姜片 调料： 油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖 操作: (1) 首先光鸡开笼,晾光水； (2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右； (3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里； (4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了； (5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。 备注说明 (1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 (2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 
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| tiankong54 发表于 2009-10-28 12:11 只看TA 4楼 |
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| 好像没这么简单吧,电饭锅跳制就那么几分钟,根本熟不了 |
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